Cómo hacer PAN de JAMÒN sin Jamón....¡Pero Igual lo Amarás!

[Música] Hola amigos Espero que estén todos muy bien para los que no me conocen yo soy Rubén y esto es trigo y artesano la receta que les tengo hoy es una receta que hace cuatro años que la venimos haciendo en la familia es un pan de jamón sin jamón es un pan tradicional venezolano pero para los que son vegetarianos los que nos comen carne que tienen una gran cantidad de vegetales muy ricos que le da un sabor muy muy bueno al pan y desde que lo estoy haciendo está teniendo tanto éxito en la familia que siempre hago un pan de jamón y un pan vegetariano y el que se acaba primero es el vegetariano Así que les voy a mostrar la receta Espero que les guste y que se animen a hacerlo vamos a la receta para hacer este pan están lleno de sabor lo primero que vamos a hacer es tener 500 gramos de harina para pan harina todo uso tamizada vamos a hacer una masa enriquecida a la que le vamos a agregar además de la harina azúcar como siempre les digo todas las cantidades están en la receta al final del vídeo y en la descripción levadura en polvo una pizquita de sal manteca pomada [Música] un huevo [Música] Y a todo esto le vamos a agregar agua [Música] vamos a agregar agua en dos partes para ir controlando queremos que nos quede una masa suave pero no líquida ni demasiado pegajosa [Música] pone pesado para usar la espátula utilizamos las manos [Música] mezclamos todo hasta que ya no veamos restos de harina [Música] después de unos minutos de amasado tenemos la masa lista la ponemos en el Bol la tapamos la dejamos descansar hasta que duplique su volumen la masa ya leudó duplicó su volumen Así que lo que voy a hacer es sacarla vamos a poner un poquito de harina con la mesada lo que voy a hacer es estirar esta masa una vez que estire la masa aproximadamente unos 45 centímetros de largo por unos 30 de ancho Entonces vamos a hacer proceso parecido a lo que hicimos con el pan de jamón pintar una parte del pan con mostaza esto le da muchísimo sabor un toque especial a la masa y además protege la masa para que quede pegada con el relleno y no se nos haga esos huecos de aire que no sucede mucho con el pan con las manos bien limpias es empezar a poner los vegetales arrancó por [Música] morrones asados pueden ser morrones hechos por uno mismo o en conserva después vamos a poner una hilera de aceitunas negras este inicio Así es para que el pan nos quede con un centro y ahora le vamos a poner una nueva copa de morrones y vamos a distribuir otra capa más de morrones siguiente eso vamos a poner berenjenas berenjenas que corté en tirita las cociné unos 5 minutos en una sartén con un poquito de aceite removiendo las constantemente para que no se nos queme y después las dejé enfriar y las puse en un recipiente con aceite de oliva vinagre de vino ajo triturado y albahaca estas combinaciones le van a dar muchísimo muchísimo sabor al pan y ahora le voy a poner tomate disecado este este pan de jamón sin jamón con vegetales lo vengo haciendo hace ya Algunos años en la familia hay varias personas que son vegetarianas entonces tenía que encontrar una manera de complacerlos a ellos también a la hora de comer pan de jamón y salió tan bueno el resultado que se acaba mucho antes de lo que se acaba el pan de jamón verdadero una vez que puse los vegetales ahora voy a ponerle queso parmesano cortado en tiritas no demasiado grandes porque no queremos que el queso sea el que sobresale en el relleno sino que sean los vegetales el queso es más que nada para darle un contraste Y a todo esto lo vamos a espolvorear con un poco de queso azul los vegetales con estos quesos de sabor fuerte es espectacular que puedo asegurar que no se van a arrepentir de hacerlo y como todo pan de jamón a pesar de que no tiene jamón no podían faltarle algunas pasas de uva al principio no se las ponía Pero la misma gente que comía el pan me reclamó de que necesitaba tener pasas de uvas para hacer un pan de jamón aunque fuera vegetariano así que bueno ya tenemos el pan relleno ahora vamos a empezar con mucho cuidado [Música] al principio es cuando más cuesta hasta aquí damos la primer vuelta se nos salen un poquito las aceitunas las volvemos a acomodar [Música] y una vez que llegamos a cerrar esto y nos queda la masa nos queda solo la decoración vamos a hacer una decoración un poquito distinta para distinguirlo del pan de jamón para hacerle la decoración lo primero que voy a hacer es cortar [Música] tres tiras a lo largo y después vamos a hacer tiritas de aproximadamente un centímetro un poquito más entonces ahora lo que vamos a hacer es invertir las tiras una así una no una vez que pusimos una hilera de tiras vamos a poner intercalado las que estaban arriba las traemos abajo y viceversa para ir intercalando [Música] Entonces ahora ponemos la otra tira y volvemos a hacer lo mismo la que estaba abajo la llevamos para arriba [Música] y ponemos la última tira [Música] del pan [Música] hacemos volver las tiras que teníamos y las unimos un poquito en la masa para que sujete la tira del pan [Música] [Música] una vez que armamos el nuestro pan con mucho cuidado lo vamos a pasar una fuente lo vamos a acomodar que no nos quede torcido y ahí lo vamos a tapar y lo vamos a dejar que haga su último leudado antes de llevarlo al horno el pan ya leudo el horno está precalentado a 350 grados Fahrenheit 175 celsius y ahora lo voy a pintar con huevo con cuidado tratando de no arruinar la decoración y de que el huevo llegue a todos lados mucha gente dice que cuando uno hace un pan de jamón o este tipo de panes así hay que pincharlos hacerle agujeros para que salga el vapor y el pan no se reviente yo sinceramente a este tipo de panes nunca se lo he hecho y nunca se mea ni deformado ni y reventado el pan Así que en lo que a mí concierne no lo hago y realmente creo que es un mito Pero bueno cada uno hace el pan o las cosas a la manera que mejor le parece así como está todo pintado con el horno caliente lo llevo al horno por Aproximadamente 40 minutos cuando lo saque se los muestro Y le cuento cuánto tiempo estuvo [Música] acabo de sacar el pan del horno estuvo exactamente 35 minutos y ahora le voy a dar una Pintadita en caliente Con un poco de papel y agua estando frío para que el pan tenga brillo [Música] como pueden ver el pan no reventó ni se deformó no le hicimos ningún tipo de agujero de respiración ni nada así que bueno ahora voy a esperar que se enfríe Se los voy a presentar lo vamos a cortar para ver cómo quedó adentro Este es el resultado final de nuestro pan de vegetales salió muy rico muy lindo con muy buena presentación Espero que les haya gustado el vídeo si les gustó y le quieren dar like se los vamos a agradecer muchísimo si nos quieren hacer algún comentario al respecto los nos pueden escribir en comentarios así que espero que estén todos muy bien que tengan felices fiestas y será hasta la próxima