Ensalada para la cena de Navidad | Nueces caramelizadas y vinagreta 🥗

hola amigos cómo están bienvenidos a selección de recetas el día de hoy vamos a preparar la única ensalada que tienes que aprender y siempre brillarás con ella queda deliciosa con las nueces caramelizadas y una vinagreta de cítricos deliciosa y facilísima y por si no amabas las ensaladas quédate a ver este vídeo quedaron adelante amaras las ensaladas esta ensalada queda bien con aves carnes con cerdo con cordero con lo que tú quieras así que empezamos y demuestra los ingredientes [Música] empezamos rapidísimo haciendo una vinagreta deliciosa de cítricos con chía para ello vamos a necesitar la ralladura y el jugo de una naranja mediana ahora agregaré la mitad de un limón aproximadamente 2 cucharadas en otros vídeos ya les he comentado que las vinagretas tienen una fórmula que es por cada parte de vinagre tres partes de aceite pero en esta ocasión como agregue cítricos como ácido en lugar del vinagre se agregan partes iguales de cítricos y partes iguales de aceite en este caso tengo un tercio de cítricos y voy a agregar un tercio de aceite de oliva pero antes en un bowl o en un frasco agregaremos un tercio de taza de nuez de jugo de cítricos una cucharadita de ralladura de naranja una cucharadita de hierbas aromáticas en este caso tomillo de preferencia frescas dos cucharaditas de mostaza dijon o la que tengas está bien media cucharadita de sal al gusto y una pizca de pimienta una cucharadita de chía y mezclamos muy bien por último agregaré un tercio de taza de aceite de oliva en forma de hilo y sin dejar de batir hasta emulsionar si lo haces en un frasco solo agrega todos los ingredientes taparlo y agítalo vigorosamente una vez emulsionado siempre prueba de sal y pimienta lo reservamos mientras todos los ingredientes se hacen amigos [Música] ahora para las nueces tostadas o garapiñados agregaremos en un sartén pequeño a temperatura media alta media taza de azúcar un chorrito de agua aproximadamente un cuarto de taza así sin mover esperamos a que el azúcar se disuelva por completo un par de minutos después y cuando el azúcar esté hirviendo agregamos una taza de nueces enteras mezclamos muy bien para que todas las nueces queden bien e impregnadas de este almíbar y bajamos el fuego a medio las nueces también las puedes sustituir por ajonjolí cacahuetes o algún otro producto seco de tu preferencia 6 minutos después como ven el agua se evaporó y el azúcar se empieza a cristalizar empiecen a mezclar a mezclar muy bien por otros 5 minutos más hasta que el azúcar vuelva a su forma líquida y formemos un caramelo listo ya tenemos el caramelo no lo dejes más tiempo ya que se quema muy rápido y se amarga ahora le vamos a agregar una cucharada de mantequilla que le dará muchísimo brillo y sabor a estas nueces caramelizadas ya fuera del fuego [Música] mezclamos muy bien inmediatamente después llevamos una bandeja ligeramente engrasada y separamos las nueces una por una y esperamos hasta que se enfríen antes de utilizarlas una vez que ya tenemos nuestras nueces caramelizadas los ponemos en una tabla para picar las de groso modo miren qué bonitas nueces super brillantes hermosas y crocantes deliciosas y lo reservamos ahora cortamos dos manzanas a la mitad descorazonados y cortamos en láminas muy delgadas y de preferencia sin pelar ya que la piel le aportará color a la ensalada después exprimimos el jugo de medio limón para evitar que se oxiden las manzanas también se pueden sustituir por peras firmes agregamos 150 gramos aproximadamente de espinaca davis también la pueden cortar en tiritas en esta ocasión yo quise mezclar así que agregue también 150 gramos aproximadamente de arúgula lavadas y desinfectadas tú puedes agregar lechugas de las variedades que más te gusten berros o cualquier otra hoja verde que te guste para la ensalada agregaremos las dos manzanas finamente cortadas en láminas una taza de arándanos deshidratados 300 gramos de queso feta también lo puede sustituir por queso de cabra o queso azul blue cheese así bien desbordado y una taza de las noches se carameliza moss anteriormente también puedes utilizar las nueces sin caramelizar y queda también delicioso y por último aquí tenemos nuestra vinagreta le damos una última mezclada como ven la chía ya se hidrató muy bien deliciosa y agregamos nuestra vinagreta de cítricos con chía justo antes de servir nuestra ensalada y bueno amigos pues ahora sólo queda disfrutar de esta deliciosa ensalada provechito [Música] deliciosa es un juego de sabores texturas no bueno la nuez caramelizada le da un plus es y citó amigos pero ya sabes que si no tienes no es caramelizadas otra vez lo que era hacerlas las puedes agregar así nada más y también queda delicioso y bueno amigos pues muchísimas gracias por haber llegado hasta aquí en un vídeo más no olvides suscribirte darle like y activar la campanita para que no te pierdas ninguno de mis vídeos adiós felices fiestas