PAN con HARINA INTEGRAL, AVENA y SEMILLAS, Cargado de Nutrientes y Fibra

buenas familia hoy vamos a hacer un pan casero con harina integral avena y semillas delicioso Así que venga vamos al lío con la receta que empezamos lo primero que vamos a hacer es la mezcla de semillas aunque también podéis comprarla ya en algunos supermercados y para ello vamos a echar en un bol 3 cucharadas de semillas de girasol dos cucharadas de semilla de calabaza recordar que os voy a dejar todos los ingredientes al final del vídeo y aquí en la cajita de información también os lo voy a dejar en gramos por aquí tengo una cucharada bien colmada de sésamo una cucharada colmada de semillas de amapola y dos buenas cucharadas de avena si no tenéis alguno de estos ingredientes o queréis cambiarlo por otra semilla podéis hacerlo una vez que las tengamos bien mezcladas vamos a reservar un par de cucharadas aparte para cuando terminemos nuestro pan decorarlo vamos a poner en un bol 200 gramos de harina integral que tiene un 10% de proteína junto con 300 gramos de harina común que también tiene un 10% de proteína mezclamos un poco y vamos a colocar en un lateral 10 gramos de sal o una cucharadita en el medio vamos a hacer un hueco y vamos a colocar 6 gramos o dos cucharaditas de levadura seca de panadero recordar siempre que se utilizáis fresca siempre el triple le vamos a poner 350 mililitros de agua templada que metamos el dedo y la metemos un poquito caliente pero no demasiado para que no nos maten la levadura una buena cucharada de miel la miel además de un poquito de dulzor le va a aportar humedad y elasticidad al pan y también hará que tengamos una amiga más tierna Vamos a ponerle también 30 gramos de aove aceite de oliva virgen extra 100 gramos de avena en copos y la mezcla de semillas que habíamos hecho también se le incorporamos recordar que habíamos reservado esas dos cucharadas para después vamos a mezclar un poquito y apenas veamos Ya que no se puede mezclar pues metemos la mano que es la mejor manera de comprobar la textura de nuestros panes y masas vamos a amasar muy bien y mientras os voy contando que podéis reducir la sal si sois hipertensos incluso eliminarla por completo Si no queréis ponerle miel o no tenéis podéis sustituirla por un poquito de azúcar que también le va a aportar un poquito de humedad no tanto como la miel pero también os serviría se la podéis quitar sí se la podéis quitar os quedará la amiga un pelín un pelín menos tierna pero os va a quedar un pan también riquísimo y las semillas como ya os comenté podéis sustituirlas por otras el aceite podéis sustituirlo por otro también que queráis pero el aceite de oliva virgen extra que aportará también sus propiedades al pan os va a quedar un pan mucho más rico y más saludable se lo podéis quitar por completo también le podéis quitar el aceite de oliva por completo y no ponerle solo ponerle agua esos 30 gramos o dos cucharadas que le hemos puesto de aceite de oliva virgen extra se lo incorporáis también en agua una vez que ya tengamos un bollo formado lo boleamos un poquito y lo vamos a dejar reposar tapado con un paño de algodón con un fin de plástico o una tapadera un plato lo que tengáis aproximadamente unos 15-20 minutos una vez que nuestra masa haya descansado vamos a poner un poco de harina en la encimera retiramos y la vamos a poner sobre la encimera muy poquita harina No es necesario mucho vamos a rebañar bien toda la masa vamos a estirarla un poco podéis hacerlo con las manos Ya veis que no es una masa muy pegajosa como la he hecho muy pegajosa para que os animéis todos a hacer pan y si no podéis utilizar un rodillo la estiramos un poco en forma rectangular no hace falta que sea perfecto y el ancho de nuestra masa vamos a tomar como referencia nuestro molde yo le he puesto papel de hornear papel manteca papel sulfurizado como lo llames si no podéis también pincelar un poquito el molde y el papel No necesariamente lo tenéis que tirar en cada uso con el pan no hace falta no es como el bizcocho que se queda pegajoso Mira vamos a enrollarlo como si fuera un brazo de gitano al revés que me es más cómodo Y aquí para allá y vamos a ir retirando el exceso de harina si queréis con una brocha para que os sea más cómodo con una brocha apretamos un poco y ajustamos al tamaño de nuestro mueble muy bien y lo colocamos dentro ahora le vamos a poner un chorrito de aceite por encima y con la mano o con una brocha las manos bien limpias Siempre vamos a esparcir el aceite y ahora ya le vamos a poner por encima esas dos cucharadas de semilla que habíamos reservado al principio podéis hacer un poquito de presión para que se pegue mejor lo pulverizamos un poquito con agua Esto va a ayudar por un lado a que la semillas se peguen mejor y por otro lado a humedecerla y que no se nos quemen dentro del horno y ahora ya lo vamos a cubrir con un paño de algodón o con un film y vamos a dejar a que casi casi doble de volumen ha pasado media hora al pan todavía le falta y vamos a precalentar ya el horno unos 180 grados con calor solo abajo si podéis sin ventilador lo he dejado que leve bien y ha pasado una hora y cuarto todo va a depender de la temperatura que tengáis en vuestra cocina si estáis en invierno o en verano y la cantidad de levadura si queréis que suba más rápido podéis agregarle un poquito más de levadura ahora va a ir al horno solo con calor abajo le voy a rociar otra vez con un poquito de agua Muy bien pues lo vamos a meter ya al horno yo no puedo quitar el ventilador con el calor abajo Así que lo vamos a dejar ahí voy a rociar un poquito más toda la superficie y el horno con un poquito de agua para crear vapor y voy a aprovechar el hueco que me queda para hacer un bizcocho Cerramos el horno y lo vamos a dejar a esa temperatura 10 minutos solo con calor abajo ha pasado Ya media hora y en este momento ya lo pongo con calor arriba y abajo y lo dejo a la misma temperatura después de 50 minutos en el horno lo he sacado y lo he dejado enfriar un poco sobre una rejilla todavía está templado pero vamos a cortar un trocito para que veáis la mía y Mirad qué estupendo nos ha quedado la amiga un poquito más densa que si lo hacemos con harina Blanca pero muchísimo más saludable como podéis ver muy tierno todavía está caliente y nada espero que lo hagáis que os haya gustado la receta de hoy nos vemos como siempre en la próxima receta fácil y deliciosa como esta que aproveche familia