Pan dulce trenzado sin huevo tipo Challah (Jalá) - www.enharinado.com

para esta receta vamos a necesitar 40 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca 60 gramos de azúcar 100 gramos de mantequilla una cucharadita de sal 200 gramos de pasas 250 mililitros de leche 3 cucharaditas de lecitina de soya 600 gramos de harina de trigo un mortero y una amasadora eléctrica en un recipiente pequeño coloca la levadura dos cucharaditas de azúcar [Música] dos cucharaditas de harina de trigo agrega media taza de agua remueve y deja reposar en un mortero tritura las tres cucharaditas de lecitina de soya esta la encuentras en el área de suplementos alimenticios y dietéticos de estos supermercados [Música] verás como la levadura empieza a tener actividad comienza a crecer genera bastante espuma y se convierte en una crema en un recipiente grande mezcla la harina de trigo el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente la leche la lecitina de soya la sal y la levadura activada con la ayuda de un amasadora eléctrica integra todos los ingredientes hasta que tengas una masa compacta [Música] un dedo limpio significa que tu masa está lista [Música] ahora es tiempo de agregar las pasas [Música] [Música] es hora de dejarla reposar coloca un poco de harina y amasa por segunda vez [Música] dejar reposar para que la masa pierda su elasticidad [Música] [Música] divide la masa en tres partes iguales [Música] forma tres rollos del mismo largo y de aproximadamente cuatro a cinco centímetros de grosor [Música] ahora vamos a trenzar la masa como si fuera una trenza en el cabello [Música] [Música] e ah coloca el pan trenzado en una bandeja y déjalo reposar [Música] [Música] ahora pincel a el pan con leche a temperatura ambiente hornea en un horno precalentado a 200 grados celsius o 400 grados fahrenheit [Música]